Préparation :
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : 4 heures | Total : 4 heures 30 minutes
Pour la base au chocolat :
Préchauffez le four à 160°C (320°F). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Versez le chocolat fondu dans un récipient, ajoutez le sucre et les œufs. Bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un moule amovible beurré et fariné. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
Pour la mousse au chocolat :
Dans une casserole, préparez un sirop avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau. Portez à ébullition et faites épaissir pendant 2 minutes.
Fouettez les jaunes d’œufs dans un bol et versez le sirop en filet tout en continuant de fouetter, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez-le au mélange précédent et laissez refroidir à température ambiante.
Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.
Versez la mousse au chocolat sur la base refroidie dans le cercle à pâtisserie. Lissez la surface avec une spatule.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que le gâteau prenne.
Avant de servir, décorez selon votre goût. Pour couper de belles parts de gâteau, trempez le couteau dans de l’eau chaude, essuyez-le puis découpez.
Ce gâteau mousse au chocolat est une véritable gourmandise qui ravira tous les amateurs de chocolat. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir !
