Panna Cotta aux pêches, gousses de vanille et crème fouettée au rhum
Délicieusement légères et sucrées, les pêches sont la star de cette panna cotta crémeuse. Deux couches de panna cotta : une à la pêche et une avec une gousse de vanille, avec de la purée de pêche et surmontée d’une généreuse quantité de chantilly au rhum. Ce dessert sera un incontournable du réfrigérateur pendant les mois chauds de l’été.
Ingrédients:
Pour la couche de panna cotta aux pêches :
3 pêches moyennes, hachées
1/4 tasse + 3 cuillères à soupe (90 ml) de lait entier
1/2 cuillère à soupe (3 g) de gélatine (environ 1 paquet, divisé en deux)
3/4 tasse (200 ml) de crème épaisse
2 cuillères à soupe (25 g) de sucre cristallisé
Une pincée de sel 🧂
Pour la couche de panna cotta à la gousse de vanille :
1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille ou 1 gousse de vanille grattée
1/4 tasse (60 ml) de lait entier
1/2 cuillère à soupe (3g) de gélatine
1/2 tasse (118 ml) de crème épaisse
1 cuillère à soupe (12 g) de cassonade
3 cuillères à soupe (36 g) de sucre cristallisé
Une pincée de sel
Crème chantilly au rhum :
1/3 tasse de crème épaisse
2-3 cuillères à soupe (30-45 ml) de rhum blanc (sans arôme supplémentaire)
Instructions
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