Instructions :
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et soient bien cuites. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile d’olive. Faire revenir l’ail émincé et l’oignon rouge haché pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter les tranches de pêche et le poivron rouge dans la poêle. Cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pêches soient légèrement caramélisées et que le poivron soit tendre.
Remettre les crevettes cuites dans la poêle. Ajouter la sauce soja, le miel et le gingembre râpé. Bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.
Conseils :
Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
Servez sur du riz ou du quinoa pour un repas complet.
Utilisez des nectarines ou des abricots comme variation.
