Cake au fromage de chèvre, figues et noix de pécan

Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez progressivement la farine et la levure, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez lentement l’huile d’olive et le lait tout en continuant de mélanger pour garder une pâte homogène.
Ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux, puis les figues hachées et les noix de pécan. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Salez et poivrez selon votre goût.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et égalisez la surface.
Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.