Instructions:
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Placez les poivrons rouges sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 30 à 35 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les peaux soient noircies et que les poivrons soient tendres.
Retirez les poivrons du four et placez-les dans un bol. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez les poivrons cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Cela facilitera l’épluchage des peaux.
Pendant que les poivrons refroidissent, épluchez les gousses d’ail et faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Épluchez les poivrons refroidis, retirez les graines et les tiges, puis placez la chair dans un mixeur.
Ajoutez l’ail sauté, l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, le paprika fumé, le sel et le poivre dans le mixeur.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Transférez le mélange de poivrons dans un bol et garnissez de feuilles de basilic frais. Servez comme trempette, tartinade ou accompagnement de vos plats préférés.
