Bienvenue à notre version simplifiée du célèbre Flan Pâtissier Poilâne. Avec une texture crémeuse et une saveur vanillée irrésistible, ce dessert emblématique a été revisité pour séduire même les palais les plus exigeants. Découvrez comment préparer ce délice chez vous, en suivant nos instructions pas à pas pour un résultat parfait à chaque fois.
Ingrédients pour le flan pâtissier:
Pour réaliser ce délicieux Flan Pâtissier Poilâne simplifié, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pâte brisée (pour simplifier, vous pouvez utiliser une pâte prête à dérouler)
Lait entier
Crème fraîche
Sucre en poudre
Maïzena
Œufs
Vanille (extrait ou gousse)
Ces ingrédients simples mais essentiels garantissent la richesse et la consistance crémeuse de notre flan.
Préparation de flan pâtissier:
Préchauffage et Préparation du Moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez légèrement un moule à tarte et abaissez la pâte brisée préparée dans le moule. Piquez le fond à plusieurs reprises avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle lors de la cuisson.
Préparation de la Crème
Dans une casserole à feu moyen, versez le lait entier et ajoutez la crème fraîche.
Ajoutez également la vanille (vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ou gratter les graines d’une gousse de vanille).
Chauffez le mélange jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Remuez régulièrement pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole.
Préparation de l’Appareil à Flan
Pendant que le mélange lait-crème chauffe, prenez un grand bol et cassez-y les œufs.
Ajoutez le sucre en poudre aux œufs et battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et légèrement mousseux.
Incorporer ensuite la Maïzena dans le mélange œufs-sucre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la Maïzena soit complètement intégrée et que la texture soit lisse.
Assemblage et Cuisson
Lorsque le mélange lait-crème est prêt (frémissant mais pas bouillant), retirez-le du feu.
Versez lentement le mélange lait-crème chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena tout en remuant constamment. Cela aide à tempérer les œufs et à éviter de les cuire lorsqu’ils entrent en contact avec le liquide chaud.
Une fois que tout est bien incorporé, versez cette préparation sur la pâte brisée déjà préparée dans le moule.
Cuisson et Refroidissement
Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le flan pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit pris et doré.
Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler avec précaution.
Pour servir, découpez le flan refroidi en parts égales et savourez ce dessert délicieusement crémeux.
La suite en page suivante
