Battre les œufs dans un grand bol et assaisonner avec du sel et du poivre.
Égoutter les pommes de terre et l’oignon pour retirer l’excès d’huile, puis les ajouter aux œufs battus. Mélanger délicatement.
Verser le mélange dans la poêle et cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords soient pris, environ 5-7 minutes.
Utiliser une grande assiette pour retourner la tortilla, puis la remettre dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes | Total : 40 minutes
Kcal : 250 kcal | Portions : 4-6 portions
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