PRÉPARATION
Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre. Fouettez vigoureusement.
Ajoutez progressivement le lait, l’huile, puis incorporez la farine tamisée. Continuez de fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent. Ajoutez la levure chimique.
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Chauffez une poêle antiadhésive et versez-y une louche de pâte. Cuisez jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe. Servez chaud, arrosé de sirop d’érable
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