Préparation:
Dans une casserole, chauffez le lait de coco avec le sucre en poudre jusqu’à ébullition. Ajoutez la noix de coco râpée et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un bol, fouettez la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème chantilly ferme. Incorporez délicatement la préparation à base de noix de coco refroidie.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Émiettez les biscuits sablés et répartissez-les au fond de chaque verrine.
Versez une couche de ganache au chocolat sur les biscuits, puis ajoutez une couche de crème à la noix de coco.
Répétez les couches selon la taille de vos verrines, en terminant par une couche de crème à la noix de coco.
Décorez avec des copeaux de noix de coco grillée et un carré de chocolat.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
