La soupe aux courgettes est un joyau caché dans le monde des plats sains et savoureux. Souvent négligée, cette humble soupe possède un beau goût estival et une polyvalence surprenante. Cette recette libère la magie de la soupe de courgettes, la transformant en un repas crémeux et satisfaisant, parfait pour ceux qui cherchent à gérer leur poids ou simplement à profiter d’un déjeuner ou d’un dîner délicieux et léger.
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 35 minutes
Ingrédients
1 oignon, haché
Huile de tournesol (assez pour faire sauter)
3 gousses d’ail, émincées
2 carottes, coupées en dés
2 patates douces, coupées en dés
2 courgettes, coupées en dés
1 poivron épépiné et haché
Eau (assez pour couvrir les légumes)
Persil frais haché (pour la garniture)
200 ml de crème allégée (10% de matière grasse)
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
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