Préparation : 40 min
Cuisson : 15 min
Refroidissement : 3 1/2 heures
Dfficulté : Facile
Image
des ingrédients
Pour le sol
Craquelins
250 g
Fondu Beurre
150 grammes
Pour le remplissage
Courgettes
500 g
Ricotta
500 g
Fromage Parmesan r?pé
50 grammes
Lait entier
20 grammes
Feuilles de gélatine fréquent
10 grammes
Basilique
8-10 feuilles
Huile d ?olive vierge extra
qb
Vente
qb
B. B.
qb
pour-saul-
Courgettes
1
Basilique
qb
Tu en tant que besoin aussi
Huile de graines d’rachide
qb
Le cheesecake salé ? la courgette est variante du cheesecake sucré traditionnel . Céest un géteau salé frais et léger, parfait pour lété, voiture il non nécessite pas de cuisson au fur mais seulement un temps de repos aufriigérateur, idéal ? curr ?. platl? occasion d?un d?nervers avec des invités végétariens.
Pour le préparer, pulvérisez les crackers au mixeur , à la place des biscuits classiques, puis mélangez-les avec le beurre fondu puis compactez-les au fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé. La garniture crémeuse et délicieuse est réalisée en cuisant les courgettes coupées en cubes dans une poêle avec un filet d’huile puis en les mélangeant au robot culinaire avec la ricotta égouttée , le parmesan râpé et une poignée de basilic. Une fois la garniture prête, incorporez les feuilles de gélatine imbibées, bien essorées et diluées dans une goutte de lait chaud, versez le mélange sur le fond croustillant puis laissez le tout durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Le résultat siléra un cheesecakeux moelle et parfumé, ? compléter, pour une touche et spectaculaire, avec chips de curgettes holes dans l’huile bouillente. Sjil restes retes, ils peut ?tretre conservés au réfriigérateur, bien endeveloppés dans du film alimentaire, pendentif 2 jours maximum.
Si vous le sougaitez, pour un résultat plus léger, vous aussi cuire les chips au four, ou les remplace par les tomates cures coupées en deux, un peu de pistaches concuées ou par des. Ici nous avons réduit les légumes en cr?me ou ceux qui préfjérent, pour un contraste de couleur et de texture, may leisser également les pièces en morceaux sans avoir besoin de les.
Si vous le sougaitez, vous êtes personiser la recette en choisant des gresins , des taralli au fenouil , des biscuits au paprica ou des brets de ljjapéritif pour la base dandis que, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,ta par de la robiola, du mascarpone ou par un aure Philadelphie. fromage ? la cr?me de type .
Pour profiler du timing, nous vous recommandons de préparer le cheesecake ? l? : onavance : il seraas pr ainsi que pour ljj de la créité et le reste intensificateura sa sa sa sa sa sa se se
Découvrez préparer un cheesecake salé ? la courgette en suivant la procédure par étape et les conseils. Si avez avez aimé cette recette, esayez le from cheesecake salé au ou saake salé ? la bresaola et la roquette.
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