1 œuf battu avec une pincée de sel ou un peu de lait.
Préparation :
ÉTAPE 1
Dans la cuve du robot, déposez la levure diluée dans 5 cl d’eau.
ÉTAPE 2
Recouvrez avec la farine puis ajoutez le yaourt, le sucre, le sel.
ÉTAPE 3
Commencez à mélanger au fouet plat (ou au crochet) à faible vitesse en ajoutant le restant d’eau (si nécessaire).
ÉTAPE 4
La pâte doit être souple. Incorporez ensuite le beurre.
ÉTAPE 5
Continuez à mélanger env. 10 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle légèrement des parois.
ÉTAPE 6
Laissez la pâte pousser à couvert pendant 1h (four éteint préchauffé à 50°C (th.1/2).
ÉTAPE 7
Choisissez le pliage de votre choix pour effectuer le feuilletage puis réservez votre pâte bien emballée au moins 30 min au frais.
Conseils pour les pliages :
La suite en page suivante
