FAQ
Puis-je omettre le citron ?
Il faut savoir que le citron joue un rôle important dans la fabrication de la confiture. Connu pour sa richesse en acide et en pectine, c’est un ingrédient essentiel pour la prise de la confiture et l’équilibre de la douceur du sucre. L’omettre est donc une mauvaise idée.
Un abricot contient-il de la pectine ?
Il en contient, mais seulement en faible teneur. Le jus de citron favorise l’agrégation des chaînes de pectine, ce qui permet à la confiture de bien prendre. De plus, en raison de son acidité élevée, le jus de citron contribue à limiter le développement des bactéries.
Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
Cela peut paraître surprenant, mais la confiture traditionnelle nécessite une grande quantité de sucre. C’est d’ailleurs indispensable ! En effet, le sucre ne se contente pas seulement d’apporter de la douceur, ilaide également la confiture à prendre et agit comme conservateur. Si vous réduisez le sucre, la confiture pourrait ne pas se conserver correctement.
Apports nutritionnels par portion
47.6
Calories
Négligeable
Lipides
6.2 g
Glucides
0.18 g
Protéines
