Evitez de congeler de la purée de pommes de terre encore chaude, cela va former une couche de glace sur la surface qui lui fera perdre sa saveur. Attendez qu’elle refroidisse à température ambiante, et conservez-la dans des sacs hermétiques pour ne pas qu’elle fuit.
Comment congeler des pommes de terre.
Comment décongeler des pommes de terre
Une fois que vous avez réussi à congeler vos pommes de terre, vous finirez par en avoir à nouveau besoin un jour ou l’autre pour préparer une recette. Voici nos conseils pour décongeler correctement des pommes de terre :
Sortez les pommes de terre du congélateur et gardez-les dans un récipient hermétique.
Mettez-les au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures avant la cuisson. Plus vous attendez, mieux elles seront décongelées.
Vous pouvez également en décongeler une partie. Cela n’affectera pas la qualité des pommes de terre restantes.
Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez cuire vos pommes de terre pour qu’elles décongèlent plus vite. Dans ce cas, attendez-vous à ce qu’elles cuisent quelques minutes de plus, qu’elles soient crues ou cuisinées.
