Poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate

Préparation :
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les cuisses de poulet de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 2 minutes.
Ajoutez les poivrons coupés en lamelles et faites-les revenir avec l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte, ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le paprika, la feuille de laurier et le sucre. Versez l’eau ou le bouillon. Salez et poivrez.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans la cocotte. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et les pommes de terre fondantes.
Servez chaud, décoré de quelques feuilles de persil frais.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Temps total : 1h05
Kcal : 450 kcal | Portions : 4 personnes