Préparation :
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans colorer.
3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir le mélange.
4. Incorporez la crème fraîche, puis ajoutez le fromage cheddar râpé.
5. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit bien lisse.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika si désiré.
7. Servez immédiatement avec des frites bien chaudes.
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