Soupe de riz sauvage automnale

Directions:
Faites cuire le riz sauvage dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (environ 30 à 40 minutes). Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, émincez l’oignon, l’ail, les carottes, le poireau et le céleri.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les carottes, le poireau, le céleri et le thym. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporez la crème fraîche et le riz sauvage cuit. Mélangez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore 5 minutes.
Servez chaud, garni de persil frais pour plus de saveur.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 40 minutes | Total Time: 55 minutes
Kcal: 350 kcal | Servings: 4 portions