FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages comme des cèpes ou des girolles pour une saveur plus intense.
2. Comment éviter que la crème ne soit trop liquide ?
Veillez à ne pas trop fouetter les jaunes d’œufs pour éviter d’incorporer trop d’air. Si la crème est trop liquide, prolongez légèrement la cuisson tout en surveillant la texture.
3. Puis-je congeler les crèmes brûlées ?
Non, il est déconseillé de congeler les crèmes brûlées, car elles risquent de perdre leur texture onctueuse après décongélation.
4. Est-ce que je peux préparer les crèmes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les crèmes à l’avance et les conserver au réfrigérateur sans caraméliser le sucre. Caramélisez juste avant de servir pour une croûte parfaite.
5. Quelle consistance doit avoir la crème à la sortie du four ?
La crème doit être tremblotante au centre à la sortie du four. Elle continuera de se raffermir en refroidissant.
