Lotte Mijotée aux Coquillages, Noilly Prat et Graines de Vanille
Lotte Fondante Mijotée aux Coquillages, Parfumée au Noilly Prat et Vanille
Ingrédients:
600g de lotte (en morceaux)
300g de coquillages (moules, palourdes, etc.)
2 échalotes finement hachées
1 gousse de vanille
20cl de Noilly Prat (vermouth)
20cl de crème fraîche liquide
30g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym frais
Sel, poivre
Quelques brins de persil pour la décoration
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