Préparer le poulet pané :
Coupez le poulet en lanières ou en morceaux de taille moyenne. Dans un bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre. Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-les de chapelure. Faites chauffer de l’huile de friture dans une grande poêle et faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Une fois cuit, retirez et égouttez le poulet sur du papier absorbant.
Cuire les nouilles :
Pendant que le poulet cuit, faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez-les une fois prêtes et réservez.
Préparer la sauce épicée :
Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite la sauce soja, le miel et le piment, puis mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Versez cette sauce sur les nouilles et mélangez-les pour bien les enrober.
Assembler le plat :
Servez les nouilles épicées dans des bols ou des assiettes, puis disposez le poulet croustillant sur le dessus. Garnissez le tout de graines de sésame pour un peu de croquant supplémentaire et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de coriandre ou d’oignons verts pour la fraîcheur.
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