Blanquette de Poissons au Lait de Coco
Blanquette Exotique de Poissons au Lait de Coco et Légumes Fondants
Ingredients:
600 g de filets de poissons blancs (cabillaud, colin, lotte)
200 g de crevettes décortiquées
400 ml de lait de coco
500 ml de bouillon de légumes
2 carottes coupées en rondelles
1 poireau coupé en rondelles
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge selon les goûts)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Quelques brins de coriandre pour la garniture
Sel et poivre au goût
1 pincée de curcuma (optionnel)
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