Blanquette de Poissons au Lait de Coco

Directions:
Préparation des légumes :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et le poireau, puis faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Préparation de la sauce :
Ajoutez la pâte de curry et le curcuma dans la poêle, mélangez bien pour enrober les légumes d’épices. Versez ensuite le lait de coco et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Cuisson des poissons et des crevettes :
Ajoutez les filets de poissons coupés en morceaux et les crevettes dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les poissons soient bien cuits et les crevettes rosées. Ajoutez le jus de citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Service :
Servez cette blanquette de poissons au lait de coco bien chaude, garnie de coriandre fraîche. Accompagnez-la de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 25 minutes | Total Time: 40 minutes
Kcal: 350 kcal (par portion) | Servings: 4 portions