sans utiliser la friteuse ? Ensuite, il est important de choisir des ingrédients de haute qualité
. Notez que les meilleurs types de pommes de terre frites sont ceux qui ont tendance à mûrir plus tard, comme les pommes. Il est important qu’ils contiennent peu d’eau, d’amidon et de sucre. Sinon, ils ont tendance à dorer et caraméliser rapidement. De plus, l’excès d’amidon le rend mou car il absorbe beaucoup d’huile. Une solution à ce problème ? Un ingrédient secret : le vinaigre. Son acidité retarde la dégradation de la pectine en la préservant pendant la cuisson. C’est une fibre soluble qui aide à vous rassasier, à réguler l’absorption des graisses pendant la digestion et à maintenir un bon transit intestinal.
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