* Coupez 300 grammes de pêches en tranches. Si vous préférez une garniture plus fine, vous pouvez la couper en morceaux plus petits ou la mélanger légèrement pour former une purée épaisse.
* Mélange de yaourt et de lait concentré :
* Dans un grand bol, mélangez 300 grammes de yaourt et 200 grammes de lait concentré. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
* Chauffer la crème et l’agar agar :
* Dans une casserole, versez 400 ml de crème liquide et ajoutez 15 g d’agar agar. Chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment jusqu’à dissolution complète de l’agar-agar. Portez à ébullition pendant environ 2-3 minutes en veillant à activer complètement l’agar-agar.
* Mélanger tous les ingrédients :
* Versez progressivement le mélange de crème chaude sur le mélange de yaourt et le lait concentré sucré en remuant constamment jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Une fois les ingrédients combinés, ajoutez délicatement les pêches hachées.
3. Assemblez le cheesecake :
* Installation du remplissage :
* Sortez la pâte préparée du réfrigérateur. Versez la garniture aux pêches et à la crème sur le fond de biscuit en l’étalant uniformément. Lissez le dessus avec une spatule.
* incroyable:
*Mettez le cheesecake au réfrigérateur et laissez-le pendant au moins 4 à 6 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
4. Couverture facultative :
*Ajoutez les amandes hachées :
*Si vous le souhaitez, saupoudrez 15 g d’amandes hachées sur le cheesecake avant de servir pour ajouter de la texture et un goût de noisette.
Conseils pour préparer le cheesecake parfait :
* Activation de l’agar-agar : Assurez-vous que l’agar-agar soit complètement dissous et laissez mijoter jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris. S’il n’est pas activé correctement, le remplissage risque de ne pas s’ajuster comme souhaité.
*Formes de pêches : les pêches fraîches sont idéales, mais des pêches en conserve peuvent être utilisées si nécessaire. Assurez-vous de bien l’égoutter avant de l’ajouter au mélange.
*Options de cookies : utilisez votre type de cookie préféré pour la croûte, comme des biscuits digestifs, des biscuits Graham ou même des biscuits aux pépites de chocolat pour une saveur différente.
*Pour servir : Pour des tranches nettes, trempez un couteau bien aiguisé dans l’eau chaude avant de trancher le cheesecake.
Questions possibles :
*Puis-je utiliser de la gélatine à la place de l’agar agar ?
*Oui, vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar agar. Cependant, gardez à l’esprit que l’agar agar est un substitut végétarien et que le processus de consommation est légèrement différent. Suivez les instructions sur l’emballage pour connaître le rapport gélatine/liquide approprié.
*Puis-je préparer ce dessert sans produits laitiers ?
*Oui, vous pouvez remplacer le yaourt, la crème et le lait concentré par d’autres produits sans produits laitiers. Assurez-vous simplement que les substituts que vous utilisez ont une consistance similaire pour conserver la consistance du cheesecake.
*Que se passe-t-il si le remplissage n’est pas bien ajusté ?
*Si la garniture n’est pas prise, l’agar-agar risque de ne pas se dissoudre complètement ou de mijoter. Vous pouvez essayer de le laisser refroidir plus longtemps ou, si nécessaire, réchauffer le mélange et ajouter plus d’agar agar.
