Instructions
1. Préparez les flocons d’avoine :
* Broyez 100 grammes de flocons d’avoine dans un mixeur jusqu’à obtenir une farine fine.
2. 2. Préparez les fruits :
* Épluchez et hachez 1 carotte et 2 pommes moyennes.
* Mélangez la carotte et les pommes avec 90 ml d’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. 3. Préparez la pâte :
* Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, la purée de carottes et de pommes et 1 purée de banane.
* Ajoutez un édulcorant au goût (comme la stévia).
* Mélangez 2 œufs, 10 grammes de levure chimique et 1 cuillère à café d’extrait de vanilline.
* Hachez 40 grammes d’abricots secs et 100 grammes de canneberges séchées. Faites-les tremper dans l’eau froide pendant 15 minutes, égouttez-les et ajoutez-les à la pâte.
* Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
4. 4. Cuire le gâteau :
* Préchauffer le four à 180°C.
* Graisser un moule de 20 x 7 cm (8 x 3 pouces) avec de l’huile d’olive ou végétale.
* Versez la pâte dans le moule préparé.
* Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. 5. Préparez la couverture :
* Faire fondre 30 grammes de chocolat blanc sans sucre au bain-marie.
* Ajoutez 1,5 cuillères à soupe de yaourt non sucré jusqu’à obtenir un mélange homogène.
* Broyer 30 grammes d’amandes.
6. Terminez le gâteau :
*Une fois le gâteau cuit et légèrement refroidi, versez le glaçage au chocolat blanc et au yaourt par-dessus.
* Saupoudrer de poudre d’amandes.
Suggestions de présentation
* Servir comme dessert sain ou comme collation nutritive.
* Associez-le à une tasse de thé ou de café pour savourer une délicieuse gourmandise.
