INSTRUCTIONS
1. Nous préparons tous les ingrédients
2. Moule cheminée 22cm. Huilé
3. Préchauffez le four à 175 degrés, chauffez de haut en bas.
4. On sépare les blancs des jaunes. Dans le bol avec les blancs d’œufs, nous mettons une pincée de sel et commençons à les fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre.
5. Nous continuons l’assemblage jusqu’à ce que nous commencions à marquer des rainures dans les blancs d’œufs avec notre mixeur, réserver.
6. Dans un autre bol on met les jaunes d’oeufs, le yaourt, le reste du sucre que l’on n’a pas mis dans les blancs d’oeufs, le zeste de citron et le jus de citron.
7. Nous avons très bien battu. Tamisez la fécule de maïs avec la levure et ajoutez-la à notre mélange précédent.
8. Une fois mélangés, nous allons ajouter les blancs d’œufs montés petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
9. On obtiendra un mélange très homogène
10. On met notre mélange dans le moule graissé
11. On met le moule au four, il va cuire environ 45 minutes. Après 30 minutes de cuisson, voici à quoi cela ressemble.
12. Au bout d’un moment, vérifiez avec une aiguille qu’il ressort sec, sortez le gâteau du four
13. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de démouler
14. Décorer avec du sucre glace et des cerises au sirop
15. C’est tellement moelleux…..Prêt à mange
