Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les escalopes farinées et faites -les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Si vous utilisez l’ail, ajoutez -le maintenant (haché finement) et faites -le revenir pendant environ 1 minute.
Préparation de la sauce au citron :
Dans la même poêle, versez le jus de citron et râpez le zeste. Déglacez en grattant les sucs de cuisson avec une spatule en bois.
Remettez les escalopes dans la poêle, ajoutez le persil haché, et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour bien les imprégner de la sauce.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Servir :
Disposez les escalopes sur des assiettes, arrosez -les avec la sauce au citron, et décorez avec des rondelles de citron.
Servez avec un accompagnement de votre choix, comme des légumes grillés, une purée de pommes de terre, ou une salade verte.
Ce plat est un véritable délice, à la fois tendre et parfumé, parfait pour les amateurs de saveurs acidulées. Bon appétit ! 🍋
