Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou un pinceau pour enlever la terre. Ne les lavez pas à grande eau pour éviter qu’ils ne se gorgent d’eau.
Coupez les champignons en tranches épaisses ou en morceaux, selon leur taille.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau de cuisson soit évaporée.
Ajoutez l’ail haché, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires pour que l’ail soit bien parfumé.
Finition :
Retirez du feu et parsemez de persil haché. Si désiré, ajoutez un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Servir :
Servez les champignons poêlés bien chauds, en accompagnement de viandes, de poissons, ou simplement sur une tranche de pain grillé.
Cette recette est parfaite pour tirer parti des saveurs automnales et peut être adaptée en fonction des champignons disponibles. Bon appétit ! 🍄
