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JOUE DE BOEUF STRACOOT

Versez le vin rouge dans la casserole et portez à ébullition.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la quantité de vin soit réduite de moitié.
Ajouter la sauce et les joues de bœuf :

Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomates, le bouquet d’ail et le bouillon de bœuf.
Remettez les joues de bœuf dans la cocotte et mélangez-les à la sauce.
Ébullition:

Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 à 4 heures, jusqu’à ce que les joues de bœuf soient bien tendres.
Vous pouvez également cuire le tout au four à 160°C (320°F) pendant 3 heures.
Finition:

Retirez les joues de bœuf et réduisez la sauce si elle est trop liquide.
Servir le bœuf sauce stracotto avec de la purée de pommes de terre, de la polenta ou des pâtes fraîches.
Bon appétit ! Savourez ce plat riche et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

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