L’Omelette Soufflée de la Mère Poulard

Préparation du mélange : Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le lait, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Incorporation des blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes d’œufs battus, en utilisant une spatule et en prenant soin de ne pas casser les blancs pour garder l’omelette légère et soufflée.
Cuisson de l’omelette : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez ensuite le mélange d’œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit bien dorée au fond mais encore légèrement baveuse sur le dessus.
Astuce de cuisson : Pour une cuisson plus uniforme, couvrez la poêle avec un couvercle pendant la cuisson ou placez la poêle sous le gril du four pendant 2 minutes pour dorer le dessus.
Service : Servez l’omelette soufflée immédiatement, avec une cuillère de crème fraîche si vous le souhaitez, pour encore plus de gourmandise.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 7 minutes
Temps total : 15 minutes
Kcal : 300 kcal par portion
Portions : 2 personnes