Tatin d’Endives et Chèvre

Instructions:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les endives, côté coupé vers le bas, et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Saupoudrez de sucre et ajoutez le miel pour caraméliser légèrement les endives. Laissez cuire encore quelques minutes, puis retirez du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un moule à tarte ou une poêle allant au four, disposez les endives caramélisées, côté coupé vers le bas. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre par-dessus.
Recouvrez les endives avec la pâte feuilletée en repliant les bords à l’intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Laissez reposer quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Garnissez avec quelques brins de thym frais avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : 350 kcal | Portions : 4 portions