Le chou vert braisé aux saucisses est un plat réconfortant qui évoque les saveurs d’autrefois. Parfait pour un dîner familial ou un repas convivial entre amis, ce plat met en valeur des ingrédients simples mais savoureux. La douceur du chou se marie parfaitement avec la richesse des saucisses, créant une harmonie de goûts qui ravira les papilles. Voici comment préparer ce délice.
Ingrédients
Pour régaler 4 personnes, vous aurez besoin de :
1 chou vert (environ 1 kg)
4 saucisses (fumées, fraîches ou de Toulouse)
1 oignon
2 gousses d’ail
4 pommes de terre
2 carottes
30 g de beurre
300 ml de bouillon de légumes (ou de volaille)
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de persil pour la décoration (optionnel)
Préparation
Préparez le chou :
Retirez les premières feuilles du chou, découpez-le en quartiers et enlevez le cœur dur. Coupez ensuite les quartiers en morceaux.
Préparez les saucisses :
Si vous utilisez des saucisses fraîches, faites-les cuire au poêle ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis coupez-les en tronçons. Si elles sont déjà cuites (fumées), coupez-les directement en morceaux.
Préparez les légumes :
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés.
Faites revenir les légumes :
Faites fondre le beurre dans une grande cocotte ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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