Confiture de fraises
Voici une recette simple pour préparer une délicieuse confiture de fraises maison.
Ingrédients :
1 kg de fraises (fraîches et bien mûres)
800 g de sucre (ou ajustez selon votre goût)
1 citron (pour son jus)
1 gousse de vanille (facultatif, pour un goût parfumé)
Préparation :
Préparer les fraises :
Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en morceaux si elles sont grosses. Vous pouvez les laisser entières si elles sont petites.
Mélanger les ingrédients :
Dans une grande casserole, mélangez les fraises avec le sucre. Ajoutez le jus de citron qui va aider à fixer la confiture et apporter une légère acidité pour équilibrer la douceur des fraises.
Si vous souhaitez parfumer la confiture, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux et gratter les graines.
Repos (facultatif) :
Laissez reposer les fraises et le sucre pendant quelques heures (1 à 2 heures), voire toute une nuit si possible. Cela permet aux fraises de rendre leur jus et de se mêler au sucre.
Cuisson de la confiture :
Faites chauffer la casserole à feu moyen et portez à ébullition tout en remuant régulièrement. Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela ne colle.
Écumer la mousse :
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