Laissez reposer le mélange pendant environ 1 à 2 heures, voire toute une nuit. Cela permet au sucre de bien imprégner les kiwis.
Cuisson de la confiture :
Faites chauffer la casserole à feu moyen et portez le mélange à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que cela ne colle au fond.
Une fois que la confiture arrive à ébullition, réduisez à feu doux et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes. Continuez à remuer de temps en temps.
Vérification de la texture :
Pour savoir si la confiture est prête, faites le test de l’assiette froide. Déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide, et si elle se fige rapidement, c’est que la confiture est prête.
Mise en pot :
Une fois la confiture prête, versez-la encore chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés. Fermez bien les pots, retournez-les et laissez-les refroidir à l’envers pour créer un vide d’air et garantir une bonne conservation.
Conseils :
Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des pommes ou des bananes pour varier les saveurs.
Pour une texture plus fine, vous pouvez passer un coup de mixeur dans la confiture avant la cuisson ou après si vous voulez éliminer les morceaux.
Cette confiture de kiwis est parfaite pour vos tartines, crêpes, ou même pour accompagner des desserts comme des yaourts ou des gâteaux. Profitez bien !
