Confiture d’orange
Voici une recette classique pour préparer une confiture d’orange maison, douce et légèrement amère.
Ingrédients :
1 kg d’oranges bio (avec une peau non traitée)
1 citron bio (pour le jus)
800 g de sucre spécial confiture (ou du sucre cristallisé)
1 litre d’eau
Préparation :
Préparer les oranges :
Lavez soigneusement les oranges et le citron.
Pelez les oranges en veillant à bien retirer la peau blanche (qui est amère). Vous pouvez laisser un peu de zeste si vous aimez une légère amertume.
Coupez la chair des oranges en petits morceaux, en retirant soigneusement les pépins.
Réservez les zestes si vous souhaitez les ajouter à la confiture.
Préparer les zestes (facultatif) :
Si vous aimez le goût des zestes, vous pouvez en prélever une partie à l’aide d’un économe ou d’un zesteur.
Blanchissez les zestes : plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les pour retirer leur amertume.
Cuisson des oranges :
Dans une grande casserole, mettez les morceaux d’oranges, les zestes blanchis (si vous en avez), et ajoutez le jus du citron.
Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les morceaux d’orange soient bien tendres.
Ajouter le sucre :
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