PrĂ©parer les lĂ©gumes : Épluche et coupe les lĂ©gumes (carottes, navets, patates douces, courge, courgettes) en gros morceaux. Dans une grande cocotte, fais chauffer de l’huile d’olive et ajoute l’ail, les oignons Ă©mincĂ©s, les Ă©pices (cumin, curcuma, paprika) et les bâtons de cannelle. Fais revenir quelques minutes.
Cuisson des légumes : Ajoute les légumes dans la cocotte avec les pois chiches. Couvre d’eau et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparation du tfaya : Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans du beurre. Ajoute le bâton de cannelle, les raisins secs et le miel. Laisse caraméliser à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Préparer la semoule : Fais gonfler la semoule avec de l’eau chaude salée et un filet d’huile d’olive. Égrène-la avec une fourchette.
Servir : Dispose la semoule dans un plat, ajoute les légumes par-dessus et nappe généreusement de tfaya caramélisé.
Dégustation 🍽 : Ce couscous aux légumes d’hiver est un vrai réconfort avec ses épices douces et son tfaya gourmand. Parfait pour partager en famille ou entre amis ! 🥰
⏱ Temps de préparation : 20 min
⏲ Temps de cuisson : 1h
👨‍👩‍👧‍👦 Portions : 6 personnes
