Recette de pâtes à pizza délicieuse
Ingrédients
Pour la pâte
Eau : 425 g (tiède)
Farine 0 : 400 g
Semoule de blé dur : 100 g
Huile d’olive extra vierge : 20 g
Levure de boulanger fraîche : 12 g
Sel : 8 g (à ajouter après le pétrissage initial pour éviter de freiner la levée)
Pour la pizza au tomate et mozzarella
Tomates pelées : 500 g (égouttées et écrasées à la main)
Mozzarella : 200 g (déchirée en morceaux et égouttée)
Ail : 1 gousse
Origan : à volonté
Sucre : une pincée (pour équilibrer l’acidité des tomates)
Huile d’olive extra vierge : à volonté
Sel et poivre : à volonté
Pour la pizza aux champignons et jambon
Champignons : 350 g (nettoyés et tranchés)
Mozzarella : 200 g
Jambon cru : 100 g (déchiré en morceaux)
Thym : 1 petit bouquet
Vin blanc : ½ verre
Huile d’olive extra vierge : à volonté
Sel et poivre : à volonté
Préparation
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