Directions:
Préparez les escalopes de courgettes :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive ou la tapisser de papier sulfurisé.
Râpez les courgettes , les carottes et les pommes de terre à l’aide d’une râpe.
Essorez l’excès d’humidité des légumes râpés à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
Dans un grand bol, mélanger les légumes râpés , l’ail émincé et les oignons verts hachés.
Ajoutez les œufs , la semoule, le sel et le poivre noir. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Façonnez le mélange en petites galettes ou escalopes et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les escalopes soient dorées et bien cuites.
Préparez la sauce ail-aneth :
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec et la mayonnaise.
Ajoutez l’ail émincé , le concombre finement haché et l’aneth frais haché.
Bien mélanger et assaisonner avec du sel au goût.
Servir:
Servir les escalopes de courgettes tièdes , accompagnées de la sauce ail-aneth.
Profitez de ce déjeuner très facile et sain ! Dites-moi dans les commentaires si vous avez aimé cette recette ! Bon appétit!
