Préparation :
Cuisson des légumes :
Faites cuire les brocolis et les carottes à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez bien pour retirer l’excès d’eau.
Râpez les carottes et hachez finement les brocolis.
Préparation de la pâte à croquettes :
Dans un grand bol, mélangez les brocolis, les carottes râpées, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonnage des croquettes :
Prenez une petite portion de pâte et formez des boules ou des galettes à l’aide de vos mains. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Cuisson des croquettes :
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les croquettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Service :
Servez les croquettes chaudes, en accompagnement ou en apéritif, avec une sauce de votre choix (yaourt à l’ail, sauce tomate, etc.).
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 180 kcal | Portions : 4 personnes
