Béchamel : Comment la préparer et la conserver

🏠 Conserver la béchamel :
À température ambiante :
Si vous devez utiliser la béchamel dans l’immédiat, laissez-la refroidir légèrement à température ambiante avant de l’utiliser.
Au réfrigérateur :
Laissez la béchamel refroidir complètement. Transférez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conserve généralement jusqu’à 3 jours.
Au congélateur :
Vous pouvez également congeler la béchamel. Laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un sac ou un récipient de congélation. Elle se conserve jusqu’à 2 mois. Lors de la décongélation, remuez bien la sauce pour rétablir sa consistance.
🥄 Réchauffer la béchamel :
Au bain-marie : Réchauffez doucement la béchamel en la plaçant dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.
Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque période pour éviter que la sauce ne se sépare.
Astuce :
Pour éviter la formation d’une peau en surface lors du refroidissement, filmez la béchamel directement au contact de la surface de la sauce avant de la conserver.
Bonnes préparations culinaires! 🍲👩‍🍳