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🎃 Risotto au Potiron, Bacon et Parmesan đŸ„“đŸ§€

Préparation

1ïžâƒŁ Cuire le bacon :
Dans une grande cocotte, faites cuire le bacon Ă  feu moyen. Une fois que la graisse commence Ă  fondre, rĂ©duisez le feu Ă  moyen-doux et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant (environ 12 minutes). Retirez le bacon et dĂ©posez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.

2ïžâƒŁ Faire revenir l’oignon :
Ajoutez l’oignon dans la graisse de bacon et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant ce temps, chauffez le bouillon dans une casserole sĂ©parĂ©e et incorporez la purĂ©e de potiron. Maintenez au chaud.

3ïžâƒŁ Toaster le riz :
Ajoutez le thym, une pincĂ©e de sel et du poivre Ă  l’oignon. Incorporez le riz Arborio et faites-le revenir pendant une minute. Versez ensuite le vin blanc et remuez jusqu’à ce que le riz l’absorbe.

4ïžâƒŁ Cuisson du risotto :
Ajoutez le bouillon chaud au riz, une louche Ă  la fois, en remuant constamment. Attendez que le riz absorbe le liquide avant d’ajouter la louche suivante. RĂ©pĂ©tez pendant 20 Ă  25 minutes jusqu’à ce que le riz soit crĂ©meux et tendre.

5ïžâƒŁ Finition et service :
Retirez les brins de thym. Incorporez le beurre, le miel et 50 g de parmesan dans le risotto. MĂ©langez jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Servez immĂ©diatement, garni de bacon croustillant, du reste de parmesan et d’un peu de poivre noir.

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