Instructions :
1. Cuisson des lardons :
Dans une poêle, faites revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez-les, en gardant la graisse fondue dans la poêle pour la suite.
2. Préparation du butternut et de l’échalote :
Dans la même poêle, faites revenir l’échalote émincée à feu moyen dans la graisse des lardons.
Ajoutez le butternut coupé en cubes, et faites-le dorer légèrement.
3. DĂ©glacer avec le vin :
Quand le butternut est coloré, ajoutez le vin blanc et mélangez jusqu’à ce qu’il s’évapore complètement.
4. Ajout de la crème et du bouillon :
Baissez le feu, versez 150 ml de crème, puis ajoutez le demi-cube de bouillon émietté. Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le butternut soit bien tendre.
5. Mixer la sauce :
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