Préparation :
1. Cuire les Nouilles
Portez une casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez les nouilles aux œufs et faites-les cuire jusqu’à tendreté. Égouttez, puis mélangez avec le beurre, le sel et le poivre. Gardez-les au chaud.
2. Préparer le Poulet
Assaisonnez les médaillons de poulet avec le sel et le poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré de chaque côté (environ 3-4 minutes par côté). Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Préparer la Sauce aux Champignons
Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les champignons et l’oignon émincé, et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes). Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
Versez le bouillon de poulet en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs. Laissez mijoter 2-3 minutes, puis ajoutez la crème et le thym ou romarin (si utilisé). Laissez épaissir la sauce quelques minutes.
4. Assemblage et Service
Remettez le poulet dans la poêle, et laissez mijoter dans la sauce encore 5 minutes, ou jusqu’à cuisson complète.
Disposez les nouilles beurrées dans les assiettes, ajoutez les médaillons de poulet avec la sauce aux champignons et garnissez de persil frais.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Bon appétit !
