Préparation
Cuisson des pâtes :
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Préparation des lardons :
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez du feu.
Préparation de la sauce :
Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche, et le parmesan râpé pour obtenir une sauce onctueuse.
Assemblage :
Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec les lardons. Hors du feu, versez la sauce à base d’œufs et mélangez rapidement pour enrober les pâtes sans que les œufs ne cuisent.
Assaisonnement et service :
Salez et poivrez à votre goût, garnissez de persil frais, et servez immédiatement. Bon appétit !
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