Base :
❶ Mixez les spéculoos en miettes.
❷ Mélangez-les avec le beurre fondu pour former une pâte.
❸ Tassez cette pâte au fond d’un moule garni de papier sulfurisé.
Compote :
❶ Épluchez et coupez les 4 pommes en morceaux.
❷ Dans une sauteuse, faites revenir les pommes avec le beurre et la cassonade, ajoutez l’eau et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
❸ Laissez tiédir, puis étalez la compote sur la base en spéculoos.
Garniture :
❶ Épluchez et coupez les 2 pommes restantes en fines lamelles, disposez-les joliment sur la compote.
❷ Saupoudrez de cassonade et ajoutez des petits morceaux de beurre par-dessus.
❸ Faites cuire 30 minutes à 175 °C.
Finition :
❶ Faites chauffer la confiture d’abricot avec un peu d’eau et badigeonnez la tarte pour un brillant parfait.
À déguster à température ambiante pour en savourer toute la richesse !
