Émiettez la levure et dissolvez-la dans le lait.
Mélangez ensuite la farine, le sucre, les pommes de terre et le mélange de levure.
Ajouter les jaunes d’œufs et pétrir.
Ajouter progressivement le beurre coupé en dés et le sel.
Couvrir de plastique et laisser lever 3 heures.
Coupez la pâte en 8 morceaux d’environ 130 g chacun.
Placer dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever encore 1,5 heure.
Badigeonner d’un mélange de lait et de jaune d’œuf battu, puis saupoudrer de graines de sésame.
Enfournez à 200° pendant 16/18 minutes.
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