Instructions
1. Préparez les filets :
– Assaisonnez chaque filet mignon avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez les steaks pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, en ajustant le temps de cuisson selon votre préférence. Réservez pour reposer.
2. Cuire les crevettes :
– Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez les crevettes. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses, environ 2 minutes de chaque côté, puis retirez-les et réservez.
3. Préparez la sauce crémeuse au homard :
– Ajoutez le reste du beurre dans la poêle, puis faites revenir la chair de homard pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit opaque.
– Versez la crème épaisse et laissez mijoter pendant 3 minutes. Incorporez le parmesan et faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, en assaisonnant de sel et de poivre noir au goût.
4. Mélangez et servez :
– Remettez les crevettes cuites dans la poêle, en remuant pour les enrober de sauce.
– Dressez chaque filet mignon et versez généreusement la sauce crémeuse aux crevettes et au homard sur le dessus. Garnissez de persil frais.
Suggestions de présentation :
Accompagnez-le d’une purée de pommes de terre crémeuse ou de légumes rôtis pour un repas gastronomique complet. Pour une touche d’originalité, remplacez le homard par de la chair de crabe si vous le souhaitez.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes | Calories : ~750 kcal par portion | Portions : 4
