Panna cotta à la mangue : dessert frais et léger

Guide:
Préparer la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Faites chauffer la crème et le lait : Faites chauffer la crème, le lait, le sucre et la pulpe de la gousse de vanille (ou de l’extrait de vanille) dans une casserole. Ne laissez pas bouillir, ne chauffez que jusqu’à ce que juste avant le point d’ébullition afin que le sucre se dissolve.
Ajouter la gélatine : Pressez bien la gélatine trempée pour éliminer l’excès d’eau, puis ajoutez-la au mélange chaud-crème-lait. Remuez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Forme panna cotta : Versez délicatement le mélange dans de petits verres à dessert ou des ramequins. Laissez ensuite prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Préparez la mangue : Pendant que la panna cotta refroidit, épluchez les mangues, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux. Mélangez avec 2 cuillères à soupe de sucre et laissez infuser brièvement pour que le sucre se dissolve.
Servir: Versez les morceaux de mangue marinée sur la panna cotta avant de servir.
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