Instructions :
Préparez le poulet :
Découpez le poulet en morceaux. Coupez les cuisses en deux et séparez les suprêmes. Réservez.
Cuisson du poulet :
Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
Préparez la base :
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. Remettez ensuite les morceaux de poulet, ajoutez le thym, la feuille de laurier, le paprika, salez et poivrez.
Mijotez :
Recouvrez le poulet d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
Préparez la sauce :
Retirez les morceaux de poulet (pilons, hauts de cuisse, suprêmes) et placez-les dans un plat allant au four. Filtrez le jus de cuisson à travers un chinois dans une casserole.
Délayez la Maïzena dans un peu d’eau froide, ajoutez-la au jus de cuisson et portez à ébullition jusqu’à épaississement. Incorporez ensuite la moutarde, le fromage Comté râpé et la crème fraîche.
Gratinez au four :
Versez la sauce sur les morceaux de poulet dans le plat. Faites gratiner au four à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servez :
Saupoudrez de persil frais ciselé avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec du riz, des pommes de terre ou des légumes sautés.
Un plat réconfortant, parfait pour impressionner vos invités ! 😋
