Pour les roulés :
250 g de saumon fumé
150 g de pavé de saumon désarêté
150 g de crevettes (poids décortiquées)
1 blanc d’œuf
1 échalote, finement ciselée
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Pour la sauce :
150 ml de crème entière liquide
1 cuillère à café de ciboulette finement ciselée
1 échalote, finement ciselée
Sel et poivre
1 cuillère à café de fumet de poisson
Quelques crevettes supplémentaires pour la garniture
Comment Faire les Roulés aux Deux Saumons et Crevettes :
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